Calendrier des champignons : que cueillir selon la saison

18 fiches · 12 comestibles · 6 toxiques ou à rejeter

Champignons de printemps

Morille, tricholome de la Saint-Georges, coulemelle précoce : le printemps est la saison de quelques stars, et de dangers à connaître comme la fausse morille. Voici les fiches à consulter de mars à mai.

Morille blonde Tricholome de la Saint-Georges Pézize écarlate Polypore soufré Polypore bai Coulemelle Oreille-de-Judas Coprin chevelu Cèpe d'été Truffe noire Marasme des Oréades Russule comestible Fausse morille Lenzite tricolore Polypore du bouleau Xylaire polymorphe Agaric jaunissant Satyre puant

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65 fiches · 32 comestibles · 33 toxiques ou à rejeter

Champignons d'été

Girolles, cèpes d'été, russules et amanites : l'été débute les grandes pousses après les orages. Voici les fiches à consulter de juin à août.

Langue de bœuf Cèpe d'été Girolle Russule verdoyante Agaric sylvicole Amanite des Césars Amanite épaisse Bolet orangé des chênes Bolet parasite Girolle améthyste Laccaire améthyste Lactaire délicieux Plutée couleur de lion Russule à lames serrées Russule pourpre et noire Amanite citrine Amanite jonquille Amanite solitaire

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76 fiches · 39 comestibles · 37 toxiques ou à rejeter

Champignons d'automne

C'est la pleine saison : cèpes, trompettes des morts, pieds-de-mouton, mais aussi amanite phalloïde et autres dangers. Voici les fiches à consulter de septembre à novembre.

Bolet orangé Cèpe de Bordeaux Cortinaire remarquable Cortinaire violet Rosé des prés Trompette des morts Chanterelle en tube Nonnette voilée Oreille de lièvre Pleurote du panicaut Vesse-de-loup perlée Gomphide glutineux Armillaire couleur de miel Gymnopile pénétrant Amanite panthère Bolet pomme de pin Gyromitre en turban Hygrophore blanc d'ivoire

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13 fiches · 7 comestibles · 6 toxiques ou à rejeter

Champignons d'hiver

Peu d'espèces fructifient en plein hiver, mais certaines résistent au froid : pézize écarlate, oreille-de-Judas, truffe noire. Voici les fiches à consulter de décembre à février.

Truffe noire Pézize écarlate Chanterelle en tube Oreille-de-Judas Pleurote du panicaut Pied-de-mouton Coprin chevelu Fausse morille Hygrophore blanc d'ivoire Hygrophore conique Lenzite tricolore Polypore du bouleau Xylaire polymorphe

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Chaque page regroupe les fiches comestibles, toxiques et mortelles avec leurs sosies. Avant toute consommation, faites contrôler votre récolte par un pharmacien ou une association mycologique.